La alquimia de la caña de azúcar

Durante siglos, la caña de azúcar ha sido mucho más que una planta tropical. Ha marcado rutas comerciales, imperios, culturas y rituales sociales. De su savia dulce, transformada por el tiempo y la paciencia, nace el ron: un destilado que ha pasado de ser bebida de marineros y plantaciones a ocupar un lugar de honor en las grandes mesas, en las barras de autor y en las colecciones privadas más exclusivas del mundo. Hoy, el ron vive una edad dorada. La sofisticación de su elaboración artesanal, la reivindicación de los orígenes y el auge de productores premium lo han convertido en uno de los espirituosos más fascinantes y complejos del panorama internacional.